21．我国优质肉鸡的发展前景好吗？

优质肉鸡的概念是相对于国外商用快长型肉鸡而言的，通常指含有地方鸡种血源、生长较慢、肌肉品质优良、外貌和屠体品质适合消费者需求的地方鸡种或仿土鸡。

优质肉鸡发展涉及的问题。优质肉鸡发展涉及到对地方鸡种的评价、保存和选育利用问题。谁都知道保存和选育这些地方鸡种要花费时间和财力，而且是亏本买卖。以往国家有关部门要求产区政府重视保存这些鸡种，一些地方政府也会一次性投资建一些所谓“原种场”或“生产场”。但过不了几年，这些鸡场都不可避免消失。在产区，地方鸡种更是放任自流，如近年来各种黄鸡杂交组合和商品鸡的出现，产区的农民都买回这些杂交种或商品鸡来当种鸡饲养。现在，在产区已很难找到真正的土鸡纯种。从市场的角度来看，近十几年出现的一些黄鸡生产体系，只停留在鲜活市场和出口港澳。由于没有冷冻产品和连锁快餐业来支持优质肉鸡的加工生产，占领不了广大的国内市场，致使优质黄鸡生产变得很不稳定，季节性很强。

优质肉鸡的市场定位。从中国肉鸡消费市场的变化，到优质黄羽肉鸡消费市场的迅速崛起，充分表明我国优质黄羽肉鸡发展潜力巨大。优质肉鸡的主要市场应该是广大的国内市场，包括目前重点开发的西部地区。因此应将优质肉鸡的研究、开发重点放在广大的国内市场。更重要的是要形成全国性的肉鸡工业系统。这里应包括符合现代化工业生产所需的肉鸡繁育体系（包括利用地方良种作为第二父系的原种场），配套的饲料工业，防疫和兽药生产系统，屠宰加工、深加工系统，并要有庞大的连锁快餐系统作为销售渠道。优质肉鸡工业只有立足于国内，使其生产效率、成本和经济效益都优于进口肉鸡，才有可能进一步走向国际市场。

优质肉鸡的发展趋势。一是目前我国的科研单位在技术上、成果上虽有优势，但经济实力还很脆弱。政府部门在适当的情况下，应对科研单位及企业给予一定的资金扶持，确保我国优质肉鸡持续、稳定的发展，这也符合我国“三高”农业的发展方向。二是企业联合促进优质肉鸡产业化发展。发达国家的肉鸡产业化生产程度高，从20世纪60、70年代就开始了以联营合同制为主要形式的产业化生产，这种生产形式有很多优点，是适应肉鸡业本身特点的。优质肉鸡生产也应走产业化的道路，公司加农户，达到资源的合理利用，共同发展。当前，优质肉鸡的消费市场主要集中在我国南方沿海地区和内陆大中城市，并且大多数消费者都有吃活鸡的习惯，这实际上就形成了目前优质肉鸡所谓“南养”的市场基础。然而，随着人民生活水平的普遍提高，特别是禽流感疫情对养鸡业和消费者的影响以及国内交通运输状况的显著改善，消费者的消费习惯将会发生变化，冰鲜鸡、分割鸡等将成为消费的主要内容。优质肉鸡业的生产企业应该用更多的精力去了解和开发北方市场，充分利用北方和西部地区优越的养鸡条件，合理配置资源，服务于全国消费市场。三是优质肉鸡销售方式的探索和产品的深加工。传统的优质肉鸡销售方式，以活鸡消费为主，不利于卫生和消费的方便性，生产企业也不容易创建品牌，因此冰鲜鸡、分割鸡进超市将成为今后的主要销售方式；另外应注意优质鸡产品的深加工，如白切鸡、多味凤爪等成品或半成品的研制，增加消费的方便性，扩大了消费量。欧盟及我国所处的周边国家及地区，如东南亚、日本、俄罗斯及我国港澳台地区等市场，其肉类进口数量呈稳定趋势，目前这些国家和地区的肉类进口总量已超过世界肉类进口总量的1/3，其中以禽肉进口量增长最快。虽然美国等肉鸡生产大国都能从上述市场获得好处，但我国具有毗邻上述国家的地理优势，文化及消费习惯较类似，且该地区华人较多，因此，该地区肉鸡市场的增长，将为我国肉鸡产品出口提供有利的外部消费环境。四是加强品牌效应，提高产品档次品牌。产品质量的发展和升华，是市场竞争意识的具体体现，是一种无形资产，只有搞好品牌策划和售后服务，才能不断增强产品在国内外市场的竞争力，才能加快优质肉鸡产业的进程。