药膳食疗方

1．文蛤荸荠饼

【原料组成】 净文蛤肉、青菜各500g，荸荠肉、熟猪油、富强面粉各150g，猪瘦肉100g，猪肥肉50g，湿淀粉、骨头汤各50g，姜末、葱末各25g，黄酒20g，食盐15g，鸡蛋1个，芝麻油10g，味精1g。

【制作方法】 文蛤洗净，刀斩碎装钵。猪肥肉、瘦肉一起斩茸。荸荠用刀拍碎，一起放入装蛤的钵内，打蛋于钵内，放入姜、葱、盐及酒10g拌和。放入面粉、湿淀粉做成饼料。炒锅上火，左手把饼料捏成球形，投入锅中，煎成饼状，呈金黄色时，放入骨头汤和剩下的黄酒，淋上麻油起锅。青菜用猪油煸炒，加盐、味精，起锅。将青菜沿文蛤饼四周排列成围边。软嫩清香，肥而不腻。

【功能主治】 软坚散结，清热滋阴。适用于甲状腺癌口渴、咽干者。

【食用方法】 适量食用，每日1～2次。

2．紫菜鸡蛋卷

【原料组成】 猪肉100g，紫菜20g，鸡蛋3个，鲜橘皮5g，象贝粉、牡蛎粉各3g，生姜、葱、盐、味精等各适量。

【制作方法】 先将鸡蛋打匀，摊成蛋皮；用温水将紫菜发好；将猪肉馅与象贝粉、牡蛎粉用水调成黏稠状，拌入橘皮末、姜末、葱末、盐、味精，搅成馅。摊好蛋皮，铺上一层紫菜、抹上肉馅，卷成卷，摆在盘中。上笼蒸20分钟左右，出笼切成3cm左右段节，即可食用。

【功能主治】 养血滋阴，软坚散结。适用于甲状腺肿瘤偏于阴虚血虚者。

【食用方法】 适量食用，每日1～2次。

3．夏枯草凉茶

【原料组成】 白茅根30g，夏枯草15g，杭菊、生甘草各10g，冰糖适量。

【制作方法】 先将白茅根、夏枯草等中药浸入10碗水中约10分钟，然后小火煮1小时，过滤。过滤液加入冰糖调味即可。

【功能主治】 清热养阴，明目散结。适用于甲状腺癌。

【食用方法】 每次1碗，每天1～2次。

4．昆布苡仁汤

【原料组成】 纯花生油50g，海带、薏苡仁各45g，盐15g，麻油、葱、芹菜、牡蛎肉、米各适量。

【制作方法】 海带水中泡一夜，捞出切细；薏苡仁洗净后浸泡于水中。将泡过的海带、薏苡仁放入锅内，用小火煮约2小时。在另锅内放入纯花生油，加入大葱，即加热，放入海带、薏苡仁和米煮成稀粥，并加入牡蛎、芹菜。在锅内加盐、麻油少许，即成。

【功能主治】 健脾养胃，消坚化块。适用于甲状腺癌兼见血压高者。

【食用方法】 食料饮汤。

5．萝卜海带汤

【原料组成】 萝卜250g，海带50g，鲜牡蛎30g，海蛤壳、陈皮各10g，鸡汤或肉汤、盐、味精各适量。

【制作方法】 将海带、陈皮、牡蛎、海蛤壳同煮沸40分钟。将汤液滤出。捡出海带切丝、萝卜切块，再放入汤液之中，加鸡汤或肉汤及其他佐料，上火煮至萝卜熟而进味为度。

【功能主治】 消积化痰，软坚散瘿。适用于甲状腺肿癌气滞痰热者。

【食用方法】 食料饮汤。

6．海蛤紫菜汤

【原料组成】 海蛤带壳60g，紫菜30g。

【制作方法】 海蛤洗净，将尾部壳剪破，放入锅中，加入紫菜和适量水，大火煮至海蛤肉熟即可。

【功能主治】 抗癌防癌，散结消肿。适用于甲状腺癌患者食疗。

【食用方法】 每日1剂，连服1个月为1疗程，休息7天，可连用3个疗程。