原料 牛里脊肉500克，香菜段15克。
调料 葱丝、姜丝各15克，白糖、米醋各3大匙，番茄酱1大匙，淀粉糊200克，植物油750克（实耗50克）。
做法
1 牛里脊肉洗净，去除筋膜，再用清水浸泡3小时，去除血水。
2 将牛里脊肉沥水，切成0.5厘米厚的片。
3 锅中加油烧至七成热，将牛肉片挂匀淀粉糊，下油炸至外焦里嫩，捞出沥干油分。
4 锅中加少许底油，下入葱丝、姜丝、番茄酱略炒，再放入白糖，米醋炒开。
5 下入肉片翻炒均匀，淋入少许植物油，撒上香菜段即可。
