牛蹄筋炖萝卜

原料 牛蹄筋350克，白萝卜200克，胡萝卜50克，香菜末10克。

调料 葱段20克，姜片15克，精盐、味精、鸡精各1小匙，老汤适量。

做法

1 牛蹄筋洗净，去除表面油脂；白萝卜、胡萝卜去皮洗净，切成小菱形块，放入沸水中焯透，捞出沥水。

2 坐锅点火，加入适量清水，放入牛蹄筋，烧开后放入葱 段、姜片，用小火焖煮20分钟，关火后再浸泡20分钟，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽的条。

3 锅中加入适量老汤，下入牛蹄筋、白萝卜、胡萝卜，用大 火烧开。

4 再加入精盐、味精、鸡精，转小火炖煮入味，盛入碗中，撒上香菜末即可。