做法
1 牛胸口肉用清水浸泡1小时,去除血水。
2 锅中加水烧开,放入牛胸口肉及葱段、姜片、八角,煮约2小时至熟。
3 捞出晾凉,再切成薄片,码入盘中。
4 锅中加少许底油,爆香葱末、姜末、蒜片,加入酱油、老汤、精盐,放入肉片,小火煨至入味,调入味精,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。