羊肉土豆

原料 羊肉（后腿肥瘦）500克，土豆500克，青椒、胡萝卜、西红柿各1个，洋葱100克。

调料 葱花15克，精盐2小匙，黑胡椒粉少许，番茄酱50克，清汤、羊尾巴油各250克。

做法

1 羊肉洗净，放入清水中泡出血水，沥水，切成片；土豆、胡萝卜均洗净，去皮，切成厚片。

2 西红柿洗净，切成丁；青椒去蒂及籽，洗净，切成块；洋葱去皮，洗净，切成丝。

3 锅中加入羊尾巴油烧热，下入羊肉片滑散，加入葱花、精盐煸炒出香味，再放入胡萝卜片、番茄酱，煸炒均匀。

4 放入青椒块和西红柿丁，放入少许胡椒粉和清汤烧开，撇去浮沫。

5 放入土豆（此时不要搅拌），盖严盖，改用小火焖约15分钟至熟，即可出锅装盘。