摩洛哥香辣鸡蛋!

准备时间：10分钟

制作时间：15分钟

分量：2人份

原料

•1茶匙菜籽油

•1个对半切成薄片的洋葱

•2瓣蒜切片

•半汤匙辣椒酱

•半茶匙芫荽粉

•75毫升蔬菜高汤

•7盎司（约198.4克）鹰嘴豆

•7盎司（约198.4克）鹰嘴豆

•1份西葫芦切块

•3.5盎司（约99.2克）袋装嫩菠菜

•2汤匙切碎的香菜

•2个大鸡蛋

制作方法

1.取一个大的煎锅，倒入食用油

2.油热后并加入洋葱和大蒜

3.煮大约8分钟，确保不时地搅拌它

4.煮至棕色后，加入辣椒酱和香菜，拌匀

5.倒入高汤，加入鹰嘴豆，盖上锅盖

6.炖5分钟左右

7.将1/3的鹰嘴豆捣碎，使混合物变得浓稠一点

8.将西葫芦和圣女果放入锅中

9.煮大约10分钟，直到西葫芦变软

10.加入菠菜，让它在锅里变软

11.加入切碎的香菜，在混合物中挖2个洞

12.在每个洞中打入鸡蛋

13.盖上锅盖，再煮2分钟

14.关火，静置2分钟

15.大功告成！

营养成分

•卡路里：242

•脂肪：10克

•碳水化合物：22克

•蛋白质：16克