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Wednesday
草饼便当
- 草饼材料
糯米粉 内酯豆腐 艾蒿 白糖 小苏打粉 盐 豆沙［真空包装的现成品］
-所需时间........40分钟
-份 量........2人份
制作步骤
草饼的标准制法是用糯米粉和大米粉，加温水和面，上蒸笼加热制成。我平时做的草饼是只用糯米粉，用水煮制的简易版。因为加了豆腐，过一段时间也不容易硬化。
1. 煮艾蒿
艾蒿［约30克］去柄，用水洗净后控干。煮一小锅开水，加小苏打粉［半汤匙］和盐［少许］，烫艾蒿约1分钟。
2. 研磨艾蒿
捞出艾蒿，用冷水泡1分钟，冷却后控干水分，用研钵研磨，若没有，可用搅拌机代替。研磨过程中加白糖［半汤匙］。
3. 做面团
研钵里直接加内酯豆腐［100克］和糯米粉［120克］，揉搓成面团。搅拌到大约“耳垂般的软度”后，捏成小球。