第一章川贝母之源

川贝母，是贝母类系列中药品种中价值最高的一味，为我国常用传统中药，具有清热润肺、化痰止咳、散结消痈的功效。早在两千多年前，《诗经》就以优美的诗句——“陟彼阿丘，言采其蝱”对贝母进行了记载，“蝱”即贝母。现代贝母被用于治疗肺热燥咳、干咳少痰、阴虚劳嗽、痰中带血、瘰疬、乳痈、肺痈等，并被历版《中华人民共和国药典》（简称《中国药典》）收载。

贝母家族成员众多，其中川贝母独树一帜。早在明代《本草汇言》便提出贝母以“川者为妙”，主因其治阴虚燥咳，疗效确切，被冠以“止咳圣药”的美誉。作为贝母家族的一员，川贝母的小家族也不小，其来源于百合科的6种不同植物，分别为川贝母Fritillaria cirrhosa D. Don（图1-1）、暗紫贝母Fritillaria unibracteata Hsiao et K. C. Hsia（图1-2）、甘肃贝母Fritillaria przewalskii Maxim.（图 1-3）、梭砂贝母 Fritillaria delavayi Franch.（图1-4）、太白贝母Fritillaria taipaiensis P. Y.Li（图1-5）或瓦布贝母Fritillaria unibracteata Hsiao et K. C.Hsia var. wabuensis (S. Y. Tang et S.C.Yue) Z. D. Liu, S. Wang et S. C. Chen（图1-6）。川贝母药材按性状与产地的不同分为不同的规格，分别习称松贝（图1-7）、青贝（图1-8）、炉贝（图1-9）及栽培品（图1-10）。其中，松贝及青贝来源于暗紫贝母、川贝母及甘肃贝母；炉贝来源于梭砂贝母；栽培品来源于太白贝母及瓦布贝母。川贝母不仅可制成中成药，如川贝枇杷糖浆，广泛地用于临床，而且在食疗中也有一定的价值。这一章将对它的文化、产地、价值、产业等一一进行介绍。