前言

食疗是利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。随着人民群众健康观念的变化，越来越受到人们的重视。《图解食疗本草大全》自出版以来，得到了读者的喜爱，我们以目前公布的药食同源的药材和常用食材为主要品种，在第一版的基础上进行了扩展，重新出版。上篇五谷杂粮类新增粳米、糯米、小麦、高粱等品种；蔬菜类新增绿豆芽、黄瓜、莲藕等品种；肉类新增鸭肉；水产类新增牡蛎、墨鱼、三文鱼、海蜇、海带等品种；水果类新增蓝莓、柚子、苹果、石榴、番石榴、甘蔗等品种；其他类新增腰果、酸角。将下篇药物的清热解表药拆解为解表药和清热药。祛风化湿药新增乌梢蛇；理气温里药新增小茴香、荜茇；补虚药新增党参、西洋参、黄芪、铁皮石斛、肉苁蓉、灵芝、杜仲叶、五指毛桃等品种；收涩药新增山茱萸；其他药新增天麻、昆布。

再版内容更注重食物自身的特性，我们吸取了读者的一些建议，删除了食材的主治部分内容，以减少读者对食材功效的误解，使读者对食材的了解更加科学。

本书适合中医药专业、营养师、中医药爱好者参考阅读。第二版虽经过编写人员多次修改，但限于自身掌握的资料及水平所限，书中难免存在疏漏不妥之处，望广大同仁和读者不吝赐教。

编者

2022年10月