原料 金钱肚250克，黄瓜100克，红辣椒25克，水发木耳15克。
调料 精盐1 /2小匙，味精、鸡精、香油、芥末油各1小匙。
做法
1 将金钱肚去除内部筋膜和油脂，用清水冲洗干净，放入清水锅中煮约1小时，捞出冲凉，沥干水分，切成5厘米长的细丝。
2 黄瓜去皮洗净，切成细丝；红辣椒、木耳均洗净，也切成细丝。
3 将切好的肚丝、黄瓜丝、红辣椒丝、木耳丝放入盆中，加入精盐、味精、鸡精，轻轻搅拌均匀，再淋入香油、芥末油，拌匀即可。
